Carne artificial: Estados Unidos alimentará con ella al mundo entero en lugar de a Rusia

En un futuro próximo, el problema del hambre en la Tierra podrá resolverse de la forma más drástica. Solo una gota de jugo de músculo tomado con una jeringa de vaca, cerdo, esturión, pollo, oso, avestruz o cocodrilo, colocada en un reactor especial, y puede obtener un jugoso bistec a la salida, sin tener que matar al animal. ¿Increíble? Pero hoy en día decenas de empresas en los Estados Unidos de América trabajan en este campo, amenazando con alimentar a toda la humanidad con carne de laboratorio.


Cabe aclarar que no se trata en absoluto de "carne" elaborada a partir de componentes vegetales, que se puede degustar en los países europeos desarrollados. Los científicos están trabajando para crear "carne a partir de carne". Para ello, se toman y cultivan células madre, por ejemplo, de vacas en un tubo de ensayo convencional. En los Estados Unidos hoy en día hay una discusión activa sobre cómo llamar a un producto de este tipo producido en un laboratorio.



Los desarrolladores sugieren los nombres de "carne limpia" (libre de antibióticos y hormonas de crecimiento, que son alimentadas por los agricultores) o "carne 2.0". También señalan el daño que ocasiona la colosal ganadería de bovinos y bovinos de tamaño mediano, debido a los gases de efecto invernadero que emiten diariamente el estiércol del rebaño 65 mil millones del planeta. Atemorizados por la perspectiva de quedarse sin negocio, los pastores están llevando a cabo una activa campaña de relaciones públicas, exigiendo llamar "carne" nada más que "cultivo celular", contando con la precaución y el disgusto del comprador. También señalan el hecho de que en el campo de la cría de animales en todo el mundo hay más de mil millones de personas que pueden quedarse sin un trozo de pan por un trozo de carne artificial. Casi la mitad de los residentes estadounidenses que participaron en la encuesta sobre este tema acuerdan llamar al producto "carne producida en el laboratorio".

Las empresas estadounidenses están invirtiendo activamente en el "Negocio de la carne 2.0". La startup Hampton Creek, que ya está valorada en mil millones de dólares, ha atraído la mayor atención de los inversores. Van a cultivar foie gras sin la participación de una oca, así como carne de res, pollo y atún rojo en doscientos biorreactores. Sin embargo, este producto tiene muchos oponentes. Las organizaciones ambientales y de la sociedad civil señalan que aún no hay datos suficientes sobre la seguridad de la "carne de probeta".

Es curioso que toda esta imagen haya sido descrita hace mucho tiempo por el escritor soviético Ivan Efremov:



Debe recordarse que, antes que todo el mundo, la URSS comenzó a trabajar en la creación de carne artificial. Andrey Lisitsyn e Iosif Rogov fueron los primeros en crear "carne a partir de un tubo de ensayo". Los académicos soviéticos querían conseguir un producto universal con el que nuestros cosmonautas pudieran comer en viajes largos. Sin embargo, su programa se redujo, a pesar de las protestas de los científicos, y se olvidó con seguridad. Como puede ver, los desarrollos soviéticos fueron útiles para los estadounidenses, y esta no era la primera vez.