Como primer productor de cereales, Rusia se está envenenando con harina importada.
La Rusia moderna es un país victorioso de materias primas primarias. Y los propios rusos sufren esto, en primer lugar. Compramos productos en el extranjero a cambio de divisas, en gran parte elaborados con materias primas rusas exportadas.
El pan es la cabeza de todo, siempre decían en Rusia. Economía El pan ruso de hoy no es un tema para los débiles de corazón. El colapso de la moneda nacional rusa, mantenida baja en muchos sentidos por el regulador del gobierno, ha convertido a Rusia en un exportador de pan casi ideal para los consumidores extranjeros. Si cree en los datos del Ministerio de Agricultura, las cosechas de cereales en el país batieron récords año tras año. Por ejemplo, en 2017, nuestras explotaciones agrícolas obtuvieron una cosecha récord, superando los logros soviéticos. Y este año, Estados Unidos y sus agricultores "de cuello rojo" están amenazados con el primer lugar como exportadores de granos.
Sin embargo, en realidad, no todo es tan color de rosa como nos gustaría. Primero, solo se exporta el mejor grano a compradores exigentes. Todo lo que queda va al consumidor doméstico. Hubo información de que el pan se horneaba para los rusos incluso a partir de cereales forrajeros, es decir, pienso para ganado.
En segundo lugar, como sabéis, la harina se obtiene a partir de cereales mediante acciones sencillas. Pero la participación de Rusia en el mercado de la harina no es en absoluto impresionante, 1,7%. En primer lugar está Turquía, que posee el 25% del mercado mundial de harinas, comprando cereales, incluso de Rusia. En segundo lugar está nuestro vecino Kazajstán, que cultiva cereales y los compra en nuestro país. Para aquellos con opiniones entusiastas del éxito de la agricultura nacional, también será útil saber que la cuota de mercado rusa de cereales es un miserable 2% y de productos de panadería terminados - 1,1%.
Y luego todo es aún más amargo, y en el sentido literal de la palabra. La organización sin fines de lucro "Russian Quality System" ha publicado datos muy desagradables para los amantes de los panes frescos rusos. Revisaron 176 panes en rodajas en todas las regiones de Rusia. Solo 14 recibieron la Marca de Calidad y 25 fueron horneados con obvias violaciones.
En 10, se encontraron bacterias que no son peligrosas para la vida humana, pero indican violaciones del proceso tecnológico. Varios panes de la región de Novosibirsk apestaban literalmente a causa del llamado palito de patata, una enfermedad del grano original. Con toda probabilidad, los productores compraron harina para panes rusos en Kazajstán o China. El pan horneado en las regiones del distrito de Siberia excedía los estándares de contenido de cenizas, ya que estaba hecho de harina importada de baja calidad.
Por cierto, la harina natural no le da al pan un apetitoso color blanco. Lo proporcionan agentes químicos blanqueadores, también importados. Algunos fabricantes no dudaron en agregar bromatos al pan de sus compatriotas para este propósito, los cuales están prohibidos en la Unión Europea por sus propiedades cancerígenas. La presencia de conservantes en el pan aromatizado de fábrica no debe sorprender a nadie, ya que las rebanadas deben almacenarse durante al menos 10 días para que sean rentables. Los expertos explican:
Lo único que salva a los panaderos de las consecuencias de los experimentos son las altas temperaturas durante la producción, que matan casi todo, excepto quizás la química más venenosa. Los moscovitas y los residentes de la región de Moscú estarán interesados en saber qué es exactamente lo que más ahorran los productores de pan. Las razones son banales: los precios del pan son sostenidos por el estado a un nivel socialmente aceptable y los gastos de los panaderos de la capital son más altos que en Rusia. Por tanto, para obtener rentabilidad, deberían comprar harina barata de dudosa calidad y enmascarar sus defectos con “aditivos”.
Parecería, ¿por qué es imposible organizar una producción de molienda de harina a gran escala en Rusia, dar trabajo a la gente y recibir impuestos? Pero, ¿por qué hacer algo si "la gente hawala" y así, en todos los sentidos de esta expresión?
El pan es la cabeza de todo, siempre decían en Rusia. Economía El pan ruso de hoy no es un tema para los débiles de corazón. El colapso de la moneda nacional rusa, mantenida baja en muchos sentidos por el regulador del gobierno, ha convertido a Rusia en un exportador de pan casi ideal para los consumidores extranjeros. Si cree en los datos del Ministerio de Agricultura, las cosechas de cereales en el país batieron récords año tras año. Por ejemplo, en 2017, nuestras explotaciones agrícolas obtuvieron una cosecha récord, superando los logros soviéticos. Y este año, Estados Unidos y sus agricultores "de cuello rojo" están amenazados con el primer lugar como exportadores de granos.
Sin embargo, en realidad, no todo es tan color de rosa como nos gustaría. Primero, solo se exporta el mejor grano a compradores exigentes. Todo lo que queda va al consumidor doméstico. Hubo información de que el pan se horneaba para los rusos incluso a partir de cereales forrajeros, es decir, pienso para ganado.
En segundo lugar, como sabéis, la harina se obtiene a partir de cereales mediante acciones sencillas. Pero la participación de Rusia en el mercado de la harina no es en absoluto impresionante, 1,7%. En primer lugar está Turquía, que posee el 25% del mercado mundial de harinas, comprando cereales, incluso de Rusia. En segundo lugar está nuestro vecino Kazajstán, que cultiva cereales y los compra en nuestro país. Para aquellos con opiniones entusiastas del éxito de la agricultura nacional, también será útil saber que la cuota de mercado rusa de cereales es un miserable 2% y de productos de panadería terminados - 1,1%.
Y luego todo es aún más amargo, y en el sentido literal de la palabra. La organización sin fines de lucro "Russian Quality System" ha publicado datos muy desagradables para los amantes de los panes frescos rusos. Revisaron 176 panes en rodajas en todas las regiones de Rusia. Solo 14 recibieron la Marca de Calidad y 25 fueron horneados con obvias violaciones.
En 10, se encontraron bacterias que no son peligrosas para la vida humana, pero indican violaciones del proceso tecnológico. Varios panes de la región de Novosibirsk apestaban literalmente a causa del llamado palito de patata, una enfermedad del grano original. Con toda probabilidad, los productores compraron harina para panes rusos en Kazajstán o China. El pan horneado en las regiones del distrito de Siberia excedía los estándares de contenido de cenizas, ya que estaba hecho de harina importada de baja calidad.
Por cierto, la harina natural no le da al pan un apetitoso color blanco. Lo proporcionan agentes químicos blanqueadores, también importados. Algunos fabricantes no dudaron en agregar bromatos al pan de sus compatriotas para este propósito, los cuales están prohibidos en la Unión Europea por sus propiedades cancerígenas. La presencia de conservantes en el pan aromatizado de fábrica no debe sorprender a nadie, ya que las rebanadas deben almacenarse durante al menos 10 días para que sean rentables. Los expertos explican:
El uso de aditivos es la incertidumbre del fabricante sobre el trigo, sobre la harina. Si no se sabe de qué calidad es la harina (o, por el contrario, se sabe que no es demasiado alta), se aseguran aditivos, mejoradores en la panadería.
Lo único que salva a los panaderos de las consecuencias de los experimentos son las altas temperaturas durante la producción, que matan casi todo, excepto quizás la química más venenosa. Los moscovitas y los residentes de la región de Moscú estarán interesados en saber qué es exactamente lo que más ahorran los productores de pan. Las razones son banales: los precios del pan son sostenidos por el estado a un nivel socialmente aceptable y los gastos de los panaderos de la capital son más altos que en Rusia. Por tanto, para obtener rentabilidad, deberían comprar harina barata de dudosa calidad y enmascarar sus defectos con “aditivos”.
Parecería, ¿por qué es imposible organizar una producción de molienda de harina a gran escala en Rusia, dar trabajo a la gente y recibir impuestos? Pero, ¿por qué hacer algo si "la gente hawala" y así, en todos los sentidos de esta expresión?
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