Inicio Impresora 3D comenzó a "imprimir" alimentos

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Durante la conferencia Experimental Biology 2018, los científicos de Corea del Sur presentaron un desarrollo muy inusual, que en el futuro pretende ser una parte integral del equipamiento doméstico de un apartamento.





Tecnología La impresión 3D ya ha ocupado determinados nichos o los ocupará en los próximos años. Hay muchas aplicaciones para la tecnología, desde la construcción de estaciones espaciales y bases lunares, hasta la impresión de órganos humanos, sin embargo, el desarrollo de un grupo de científicos de Corea del Sur es un poco más mundano. Se trata de imprimir alimentos en 3D.

El dispositivo es capaz de reproducir las propiedades físicas de los productos alimenticios y, lo más importante, su textura a nanoescala. Para su funcionamiento, la impresora utiliza ingredientes en polvo obtenidos triturando nutrientes, principalmente proteínas y carbohidratos, a una temperatura de -100 grados Celsius. Luego, el polvo resultante bajo la influencia del agua, la alta presión y la temperatura se convierte en una película porosa.

Es difícil sobreestimar las ventajas del dispositivo. Primero, le permite imprimir alimentos, teniendo en cuenta las preferencias individuales, incluso teniendo en cuenta las características del metabolismo de una persona en particular. Según los científicos, el dispositivo incluso le permite regular la tasa de digestión, lo que significa la capacidad de crear los alimentos más saludables. En segundo lugar, el dispositivo reducirá seriamente el costo de la entrega de alimentos, así como su almacenamiento, lo que puede resolver el problema del hambre para muchas personas, especialmente dados los pronósticos de los científicos que predicen el crecimiento de la población mundial a 10 mil millones de personas en 2050.
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